Tout sur la vanille
Chez Triangle Vert, nous sommes spécialisés dans la production et l’exportation de vanille de Madagascar. L’entreprise a été fondée par la passion de la qualité et l’expertise dans la culture de la vanille.
Nous sommes fiers de produire cette épice unique qui est utilisée dans le monde entier pour créer de délicieux plats sucrés ou salés.
Le parfum exceptionnel de nos produits est le résultat d’un savoir-faire centenaire des producteurs malgaches.
Notre vanille pousse dans un écosystème unique de forêt tropicale et est cultivée avec des engrais organiques et sans pesticides. La fécondation de chaque fleur de vanille est faite à la main.
Les gousses sont cueillies à maturité et sont ensuite massées. Notre personnel qualifié supervise chaque étape du développement des produits.
Des étapes précises pour une production de vanille premium
- l'élimination des vanilles malades (phénoliques, moisissures, fermentation, pockmarks, odeur),
- la vérification de la maturité et de l'humidité,
- triage des gousses selon l’humidité, la longueur et pour être fendue ou non-fendue,
- étalage sur des claies pendant 2 à 3 heures par jour pendant 2 à 3 semaines afin de réduire la teneur en eau,
- séparation par couleur (NFN, TK et US Red), par qualité (fendue ou non) et par longueur avant d'être triée par grade,
- emballage dans des cartons et conditionnement, avant le stockage final,
- passage de tous les cartons par un capteur métallique afin d'assurer la sécurité alimentaire.
La vanille de Madagascar est de couleur brun cacao doré, avec un arôme naturel de vanille très fort. Les gousses de vanille produites par Triangle Vert ont une longueur de 15 à 18 cm et sont très charnues, avec un taux de vanilline d’au moins 1,8%.
Le design de l’emballage du Triangle Vert est simple et authentique, pour mettre en valeur la qualité de notre produit et son parfum unique. Les gousses de vanille sont conditionnées en paquet par nombre ou par poids.
- Par nombre de gousse : paquet de 2 gousses et paquet de 10 gousses
- Par poids : paquet de 100g, paquet de 500g et paquet de 1kg
Nos emballages (petits cartons et du sous vide à l’intérieur pour les paquets de 2 et 10 gousses, et des doypacks pour les paquets de 100g, de 500g et de 1kg) nous permettent également de suivre de près l’évolution de chaque lot, en vérifiant les indicateurs de qualité dans le temps.
Triangle Vert utilise cette même gousse au taux élevé de vanilline pour concevoir les produits dérivés, tels que la vanille liquide, l’essence de vanille, l’extrait naturel de vanille, la vanille en poudre, ainsi de suite.
Les bienfaits de la vanille
La vanille est une épice délicieuse, mais elle peut aussi être très utile pour votre santé.
Avec des composants tels que l’eugénol, elle possède des propriétés antioxydantes, mais a aussi un effet aphrodisiaque.
Faible en calories, la vanille a un fort pouvoir aromatique avec des phénols antioxydants et est riche en polyphénols. Cela fait de la vanille un excellent complément à tout régime alimentaire.
Grâce à son apport en acide férulique, la vanille stimule également la production de collagène et d’élastine, les protéines responsables de l’élasticité de la peau et des cheveux.
Elle aide donc à ralentir le vieillissement cellulaire.
Les gousses de vanille ont une saveur délicieuse qui rehausse presque tous les aliments. Vous serez étonné de sa polyvalence et du nombre de façons dont vous pouvez l’utiliser dans votre cuisine.
Sa saveur est principalement due à la vanilline, son principal ingrédient actif.
